Hôtel Restaurant Les Platanes, hébergement, hotel à Aire sur l'Adour
Hôtel Restaurant Les Platanes, hébergement, hotel à Aire sur l'Adour
 

Une offre gastronomique mettant l'accent sur le terroir

Une ambiance sobre et raffinée pour déguster un menu de choix et de saison. Le chef Sébastien Gozzer met un point d'honneur à faire découvrir ou redécouvrir les classiques de la région et les meilleurs produits du terroir en y apportant sa touche personnelle...

Que ce soit pour des repas de famille, d'entreprise ou bien même pour d'autres évènements, n'hésitez pas à nous faire connaitre vos attentes et nous nous ferons une joie d'organiser avec vous et personnaliser

vos réceptions.

 

Nos formules de saison

Les menus

 

Menu de l'Adour

 

30 €

 

La tarte feuilletée aux champignons des bois et aiguillettes de canard

Magret séché et jus réduit à l'armagnac

-

Filet de poulet noir farci aux herbes

Gâteau d'asperges vertes et blanches et petits légumes au four

ou

Filet de truite basque rôti,

Jus au piment d'Espelette et piperade au jambon de Bayonne

-

Charlotte au chocolat noir et au kirsch

Griottes pochées

 

 

Menu des Platanes

 

40 €

 

Velouté crémeux de mousserons, œuf poché

Coppa des Pyrénées

ou

Terrine de queue de bœuf aux condiment

Confiture de « gratte cul » et toast de pastis landais

 

_

 

Noix de Saint Jacques poêlées

Canelloni d'épinards à la ricotta et beurre citronné au combava

ou

La pièce de cochon de sept heures de la ferme des Vallons,

Caramélisée au sésame et son aligot béarnais

 

_

 

Gâteau moêlleux au chocolat noir et au praliné

Quenelle de glace au lait d'amandes

ou

Tarte tiède sablée aux framboises et à la praline rose

Mousse aux kumquats

 

 

Menu enfant

15 €

 

La pièce de blonde d'Aquitaine à la braise, jus réduit

pommes de terre grenaille

-

L'assortiment de glaces

La Carte

 

 

Nos entrées

 

La tarte feuilletée aux cèpes et pignons de pin

Dés de foie gras de canard poêllés et roquette............................................... 17 €

 

Velouté crémeux de mousserons des prés

Oeuf poché et coppa des Pyrénées................................................................. 14 €

 

Ris de veau sautés aux girolles et aux fèves

Jus réduit à l'armagnac.................................................................................... 21 €

 

Terrine de queue de bœuf aux condiments

Confiture de « gratte cul » et toast de pastis landais....................................... 12 €

 

Filets de perche et rougets barbets marinés aux herbes et à l'huile d'olive

Câpres, tomates séchées et artichauts. ...........................................................14 €

 

Nos plats

 

Le pavé de blonde d'Aquitaine, jus à la moëlle

Flan de patate douce aux graines de tournesol.............................................. 19 €

 

Duo de grillades d'agneau à la braise

Sauce tartare au brousse, gâteau d'asperges vertes et blanches …................. 21 €

 

Queues de gambas poêlées

Jus à la salicorne et piquillos farcis à l'ail des ours........................................... 19 €

 

La grosse côte de veau élevé sous la mère grillée à la braise

Crème de morilles et pommes de terre grenaille confites............................... 26 €

 

Noix de Saint Jacques poêlées,

Canelloni aux épinards et à la ricotta, beurre citronné au combava................ 21 €

 

Pavé de maigre à la sauge

Risotto aux fêves et petits légumes au four................................................... 19 €

 

La pièce de cochon de sept heures de la ferme des Vallons,

Caramélisée au sésame et son aligot béarnais................................................ 20 €

 

Le fromage

 

Girolles de brebis, et sa confiture maison du moment...................................... 6 €

 

Nos desserts

à choisir au moment de la commande

 

Charlotte au chocolat noir et au kirsch

Griottes pochées...............................................................................................................7 €

 

Paris-Brest au nougat et aux poires rôties

Crème au Mousquet....................................................................................... 8 €

 

Gâteau moêlleux au chocolat noir et au praliné

Quenelle de glace au lait d'amandes................................................................. 8 €

 

Tarte tiède sablée aux framboises et à la praline rose

Mousse aux kumquats....................................................................................... 8 €

 

Parfait glacé à la fraise des bois

Fraises marinées à la fleur de sureau, réduction de cassis et eclats de meringue..................................................... 8 €

Une belle sélection de vins de la région (Madirans, Côtes de Gascogne, Côtes de Saint-Mont, Jurançons, Pacherencs...) vous sera proposée, de même que des classiques du Bordelais, de Bourgogne, et des autres grandes régions viticoles françaises.

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Contact et réservation

Hôtel-Restaurant Les Platanes

2,4, Place de la Liberté

40800 AIRE SUR L'ADOUR

 

Tél. :0558458727

Mèl. : lesplatanes.aire@gmail.com

 

Le restaurant ainsi que le bistrot sont accessibles aux personnes à mobilité réduite

 

L'hôtel n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite

 

L'hôtel dispose d'une chambre 

étudiée pour les hadicaps visuels, auditifs et cognitifs

 

Horaires

- Hôtel :

Du lundi au samedi soir

Accueil avant 21h

Départ avant 11h

Petit-Déjeuner de 7h30 à 9h

 

- Le restaurant "Les Platanes" :

Du mardi au samedi soir de 19h30 à 21h

Le dimanche midi de 12h à 14h

 

- Le Bistrot des Platanes :

Du mardi au vendredi midi de 12h à 13h30