Hôtel Restaurant Les Platanes, hébergement, hotel à Aire sur l'Adour

Une offre gastronomique mettant l'accent sur le terroir

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Une ambiance sobre et raffinée pour déguster un menu de choix et de saison. Le chef Sébastien Gozzer met un point d'honneur à faire découvrir ou redécouvrir les classiques de la région et les meilleurs produits du terroir en y apportant sa touche personnelle...

Que ce soit pour des repas de famille, d'entreprise ou bien même pour d'autres évènements, n'hésitez pas à nous faire connaitre vos attentes et nous nous ferons une joie d'organiser avec vous et personnaliser

vos réceptions.

Nos formules de saison

Les menus

Menu de l'Adour

29 €

Carpaccio de thon albacore fumé maison au bois de hêtre

Salade de tomates cœur de bœuf au basilic, œuf poché et coulis d'herbes à l'huile d'olive

Filet de poulet noir farci aux herbes

Gâteau d'aubergines au parmesan

Filet de truite basque rôti,

Jus au piment d'Espelette et piperade au jambon de Bayonne

Charlotte au chocolat noir et au kirsch

Griottes pochées

Menu des Platanes

37 €

Gaspacho de courgettes de Nice à l'huile d'argan

Tartare de thon fumé à l'aneth

Terrine de queue de bœuf aux condiment

Confiture de « gratte cul » et toast de pastis landais

Noix de Saint Jacques poêlées

Légumes d'été au pesto de tomates confites

Filet de canette grillé, jus réduit à la myrtille

Ecrasé de haricots tarbais à la noisette

Tartare de fraises à la menthe fraîche

Mousse légère aux kumquats et eclats de meringue

Tarte tiède sablée aux framboise et à la rhubarbe

Quenelle de sorbet à la framboise

Menu enfant

14 €

La pièce de blonde d'Aquitaine à la braise, jus réduit

pommes de terre grenaille

L'assortiment de glaces

La Carte

Nos entrées

La tarte feuilletée aux cèpes et pignons de pin

Dés de foie gras de canard poêllés et roquette........................................................................................... 16 €

Gaspacho de courgettes de Nice à l'huile d'argan

Tartare de thon albacore fumé à l'aneth..................................................................................................... 12 €

Ris de veau sautés aux girolles et aux fèves

Jus réduit à l'armagnac................................................................................................................................ 19 €

Terrine de queue de bœuf aux condiments

Confiture de « gratte cul » et toast de pastis landais.................................................................................. 12 €

La royale d'asperges blanches

Queues de gambas sautées aux piquillos ….................................................................................................14 €

Nos plats

Le pavé de blonde d'Aquitaine, jus à la moëlle

Flan de patate douce aux graines de tournesol........................................................................................... 18 €

Duo de grillades d'agneau à la braise

Sauce tartare au brousse, gâteau d'aubergines au parmesan..................................................................... 20 €

Filet de truite basque

Jus au piment d'Espelette et piperade au jambon de Bayonne................................................................... 16 €

La grosse côte de veau élevé sous la mère grillée à la braise

Crème de morilles et pommes de terre grenaille confites.......................................................................... 25 €

Noix de Saint Jacques poêlées,

Légumes d'été au pesto de tomate confites................................................................................................ 18 €

Pavé de sandre rôti à la sauge

Risotto à la truffe d'été et petits légumes au four....................................................................................... 18 €

Filet de canette grillé, jus réduit à la myrtille

Ecrasé de haricots tarbais à la noisette....................................................................................................... 18 €

Le fromage

Girolles de brebis, et sa confiture maison du moment................................................................................. 6 €

Nos desserts

à choisir au moment de la commande

Charlotte au chocolat noir et au kirsch

Griottes pochées............................................................................................................................................7 €

Biscuit à l'abricot

Nectarines rôties et sabayon à la vanille bourbon........................................................................................ 8 €

Tartare de fraises à la menthe fraîche

Mousse légère aux kumquats et éclats de meringue.................................................................................... 8 €

Tarte tiède à la rhubarbe et aux framboises

Quenelle de sorbet à la framboise................................................................................................................ 8 €

Pain perdu brioché à la confiture de lait

Mousse aux noix de macadamia et et pecan, pomme rôtie et jus au cidre doux...............................

.......... 8 €

sélection de vins, vins de la regions, Restaurant Les Platanes

Une belle sélection de vins de la région (Madirans, Côtes de Gascogne, Côtes de Saint-Mont, Jurançons, Pacherencs...) vous sera proposée, de même que des classiques du Bordelais, de Bourgogne, et des autres grandes régions viticoles françaises.