Hôtel Restaurant Les Platanes, hébergement, hotel à Aire sur l'Adour

Une offre gastronomique mettant l'accent sur le terroir

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Une ambiance sobre et raffinée pour déguster un menu de choix et de saison. Le chef Sébastien Gozzer met un point d'honneur à faire découvrir ou redécouvrir les classiques de la région et les meilleurs produits du terroir en y apportant sa touche personnelle...

Que ce soit pour des repas de famille, d'entreprise ou bien même pour d'autres évènements, n'hésitez pas à nous faire connaitre vos attentes et nous nous ferons une joie d'organiser avec vous et personnaliser

vos réceptions.

Nos formules de saison

Les menus

Menu de l'Adour

32 Euros

Pâté en croute de cochon aux abricots et confiture d'églantier

Cannellonni d'éffiloché de boeuf

Ecrasée de pommes de terre et feves de soja

Pavé de merlu jus au piment d'Espelette

Piperade au jambon de Bayonne et fricassée de legumes

Blini moelleux au Mousquet

Nectarines roties à la creme de thym

Menu des Platanes

41 Euros

Coffret croustillant de legumes

Mozzarella de bufflonne et esturgeon fumé

Le toast d'oeuf poché au foie gras mi cuit

Sauce aux pleurotes et Cotes de Gascogne

Noix de Saint Jacques poelées

Risotto aux asperges et jus aux airelles

Piece de cochon de sept heures de la ferme des Vallons

Caramelisée au sésame et son aligot béarnais

Paris Brest aux fruits frais

Mousse légère à la verveine menthe

Grosse gaufre à la mousse vanille

Noix de pécan et confiture de lait

Café gourmand du moment des Platanes

Menu enfant

15 €

Filet de poulet jaune

Pommes de terre grenailles

Assortiment de glaces

La Carte

Nos entrées

Coffret croustillant de légumes,mozzarella de buflonne et esturgeon fumé…………………. 16 €

Foie gras mi cuit,pastis gascon grillé

Marmelade de kumquat..................................………………………………………………………………. 20 €

La tarte feuilletée aux cèpes et pignons de pin

Dés de foie gras de canard poêlés et roquette....………………………………………………………….. 18 €

Ris de veau sautés aux girolles crémés à l’Armagnac

Fondant de pommes Jonagold et noisettes..………....…………………………………………………….. 21 €

Le toast d’œuf poché au foie gras mi-cuit, sauce pleurotes et Côtes de Gascogne.....…... 18 €

Nos plats

Souris d’agneau fondante

Galette de pommes de terre et maïs, jus au thym……………………...…………………………….................... 22 €

Noix de saint Jacques poêlées

Risotto aux asperges et jus aux airelles……...........…….……………………………………………………. 21 €

Filet de dorade royale au lomo séché

Fondue de choux kale,jus à la truffe blanche d'été .........................……………………………….. 21 €

Pièce de cochon de sept heures de la Ferme des Vallons

Caramélisée au sésame et son aligot béarnais………………………………....…………………………… 20 €

La grosse côte de veau élevé sous la mère grillée à la braise

Crème de morilles et pommes de terre grenailles confites………………………………………....… 28 €

Le fromage

Girolles de brebis et sa confiture maison du moment………………………………………………........ 7 €

Nos desserts

(à choisir au moment de la commande)

Blini moelleux au Mousquet,nectarines roties à la crème de thym ...............................…...…..…….... 8 €

Grosse gaufre à la mousse vanille, noix de pécan et confiture de lait…...……………………..................... 8 €

Mousse au melon,salade de melon et fraise,crumble aux amandes.……………………………….. 8€

Paris Brest aux fruits frais,mousse légère à la verveine menthe ................. ………………….... 8 €

Le café gourmand du moment des Platanes………………………………………………......………………. 9 €

Gâteau moelleux au chocolat noir et au praliné,

Quenelle de glace à la panna cotta au caramel…………………………………………………......……….. 9 €

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Une belle sélection de vins de la région (Madirans, Côtes de Gascogne, Côtes de Saint-Mont, Jurançons, Pacherencs...) vous sera proposée, de même que des classiques du Bordelais, de Bourgogne, et des autres grandes régions viticoles françaises.