Une ambiance sobre et raffinée pour déguster un menu de choix et de saison. Le chef Sébastien Gozzer met un point d'honneur à faire découvrir ou redécouvrir les classiques de la région et les meilleurs produits du terroir en y apportant sa touche personnelle...
Que ce soit pour des repas de famille, d'entreprise ou bien même pour d'autres évènements, n'hésitez pas à nous faire connaitre vos attentes et nous nous ferons une joie d'organiser avec vous et personnaliser
vos réceptions.
Les menus
Menu de l'Adour
29 €
Esturgeon d'Aquitaine fumé maison au bois de hêtre
Salade de tomates cœur de bœuf au basilic, œuf poché et coulis d'herbes à l'huile d'olive
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Le pavé de blonde d'Aquitaine, jus à la sauge
Echalotte confite au Madiran et poêlée de pommes grenailles à l'oignon rouge
ou
Filet de truite basque rôti,
Jus à l'estragon et ratatouille à l'origan
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Petit sablé écossais à la mousse de chocolat noir
Coulis de framboises et sauce au chocolat noir, sorbet à la framboise
Menu des Platanes
37 €
Disponible à emporter à 33 €, commandes à passer avant 14h00 pour le soir et 10h30 pour le dimanche
Gaspacho de courgettes à l'huile d'olive, queues de gambas sautées
Tapenade d'olives vertes et quenelle de fromage fais
ou
Le petit pâté de caille aux raisins blonds,
Jus tiède au Pacherenc et muscat au sirop, brioche toastée
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La brochette de noix de Saint Jacques poêlées, pesto à l'ail des ours,
Tagliatelles maison aux épinards et courgette spaghetti
ou
Tataki de filet de canette à la sauce soja et au sésame
Gâteau de pommes de terre aux herbes thaï, jus à l'armagnac
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Charlotte aux cerises griottes pochées au floc de Gascogne
Crème sultane au Patcharan, coulis de cerises et sorbet à la griotte
ou
Tarte tiède aux abricots et aux amandes
Quenelle de glace au lait d'amandes et coulis d'abricots aux épices douces
Menu enfant
14 €
La pièce de blonde d'Aquitaine à la braise, jus réduit
pommes de terre grenaille
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L'assortiment de glaces
La Carte
Nos entrées
Le foie gras de canard des Landes aux framboises séchées
Gelée d'hibiscus et grenade, tuiles de pain grillé........................................................................................ 16 €
Gaspacho de courgettes à l'huile d'olive, queues de gambas sautées
Tapenade d'olives vertes et quenelle de fromage fais................................................................................. 12 €
Ris de veau sautés aux girolles et aux fèves
Crème de champignons et éclats de noisettes............................................................................................ 19 €
Le petit pâté de caille aux raisins blonds,
Jus tiède au Pacherenc et muscat au sirop, brioche toastée....................................................................... 12 €
La royale d'asperges blanches aux écrevisses et au crabe
Coulis de crustacés au piment d'Espelette...................................................................................................14 €
Nos plats
Le pavé de blonde d'Aquitaine, jus à la sauge
Poêlée de pommes grenailles à l'oignon rouge et Echalotte au confite au Madiran................................... 16 €
Le médaillon de selle d'agneau farcie
Haricots secs de maïs confits au lard gascon et à l'ail blanc, jus d'agneau à la moutarde........................... 20 €
Queues de gambas grillées aux herbes
Ratatouille à l'origan, jus à l'estragon et tomates confites.......................................................................... 20 €
La grosse côte de veau élevé sous la mère, grillée à la braise et sa crème de morilles,
Ecrasé de pommes de terre à la ciboulette................................................................................................. 25 €
La brochette de noix de Saint Jacques poêlées, pesto à l'ail des ours,
Tagliatelles maison aux épinards et courge spaghetti................................................................................. 18 €
Le filet de daurade sébaste en croûte de chorizo ibérique
Mini poivrons farcis à la ricotta et herbes de Provence, coulis de piquillos au vieux balsamique............... 18 €
Tataki de filet de canette à la sauce soja et au sésame
Gâteau de pommes de terre aux herbes thaï, jus à l'armagnac.................................................................. 18 €
Le fromage
Girolles de brebis, et sa confiture maison du moment.................................................................................. 6 €
Nos desserts
à choisir au moment de la commande
Charlotte aux cerises griottes pochées au floc de Gascogne
Crème sultane au Patcharan, coulis de cerises et sorbet griotte....................................................................8 €
Petit sablé écossais à la mousse de chocolat noir
Coulis de framboises et sauce au chocolat noir, sorbet à la framboise......................................................... 7 €
Le puit d'amour à la mousse de pêche blanche et verveine
Nectarine rôtie au miel de romarin, sorbet pêche et crème à la verveine.................................................... 8 €
Tarte tiède aux abricots et aux amandes
Quenelle de glace au lait d'amandes et confit d'abricot aux épices douces................................................. 8 €
Nougat glacé à la pistache
Gelée et coulis de coqueliquot, quenelle de glace à la pistache................................................................... 9 €