Hôtel Restaurant Les Platanes, hébergement, hotel à Aire sur l'Adour

Une offre gastronomique mettant l'accent sur le terroir

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Une ambiance sobre et raffinée pour déguster un menu de choix et de saison. Le chef Sébastien Gozzer met un point d'honneur à faire découvrir ou redécouvrir les classiques de la région et les meilleurs produits du terroir en y apportant sa touche personnelle...

Que ce soit pour des repas de famille, d'entreprise ou bien même pour d'autres évènements, n'hésitez pas à nous faire connaitre vos attentes et nous nous ferons une joie d'organiser avec vous et personnaliser

vos réceptions.

Nos formules de saison

Les menus

Menu de l'Adour

30 Euros

La tarte feuilletée méditerranéenne aux aiguillettes de canard et magret séché

Filet de poulet jaune farcis aux herbes

Gâteau de pommes de terre à la sauge

Pavé de merlu

Jus au piment d’Espelette et piperade au jambon de Bayonne

Charlotte à la fraise, liqueur de fraise des bois

Griottes pochées et sorbet fraise

Menu des Platanes

40 Euros

Clafoutis d’été aux queues de gambas poêlées

Coulis estragon et sauce piquillos

Le toast d’œuf poché au foie gras mi-cuit

Sauce pleurotes et Côtes de Gascogne

Noix de saint Jacques poêlées

Risotto à la courgette jaune et jus à la truffe d’été

Pièce de Cochon de sept heures de la Ferme des Vallons

Caramélisée au sésame et son aligot béarnais

Gâteau moelleux au chocolat noir et au praliné

Quenelle de glace à la panna cotta au caramel

Savarin à la belle Sandrine

Poires rôties et coulis pêche

Café gourmand du moment des Platanes

Menu enfant

15 €

Filet de poulet jaune

Pommes de terre grenailles

Assortiment de glaces

La Carte

Nos entrées

Tartare de tomate à la truite marinée

Ananas, mangues et vinaigrette aux agrumes…………………………………………………………… 14 €

Clafoutis d’été aux queues de gambas poêlées

Coulis estragon et sauce piquillos…………………………………………………………………………….. 16 €

La tarte feuilletée aux cèpes et pignons de pin

Dés de foie gras de canard poêlés et roquette………………………………………………………….. 18 €

Ris de veau sautés aux girolles et aux fèves

Sur pain perdu brioché, jus réduit à l’Armagnac……………………………………………………….. 21 €

Le toast d’œuf poché au foie gras mi-cuit

Sauce pleurotes et Côtes de Gascogne…………………………………………………………………….. 17 €

Nos plats

Souris d’agneau fondante

Gâteau de pommes de terre et fondue de légumes, jus au thym………………………………. 21 €

Noix de saint Jacques poêlées

Risotto à la courgette jaune et jus à la truffe d’été……………………………………………………. 21 €

Le bar entier en filet

Jus au foie gras, fricassée de légumes de saison……………………………………………………….. 21 €

Pièce de Cochon de sept heures de la Ferme des Vallons

Caramélisée au sésame et son aligot béarnais…………………………………………………………… 20 €

La grosse côte de veau élevé sous la mère grillée à la braise

Crème de morilles et pommes de terre grenailles confites………………………………………… 26 €

Le fromage

Girolles de brebis et sa confiture maison du moment……………………………………………….. 6 €

Nos desserts

(à choisir au moment de la commande)

Charlotte à la fraise, liqueur de fraise des bois, griottes pochées et sorbet frais…..………. 7 €

Dôme à la crème de verveine aux abricots, granité menthe………………………………………… 8 €

Savarin à la belle Sandrine, poires rôties et coulis pêche…………………………………………….. 8 €

Tarte sablée aux amandes et nectarines pochées, sorbet pêche……………………………….... 8 €

Le café gourmand du moment des Platanes………………………………………………………………. 9 €

Gâteau moelleux au chocolat noir et au praliné

Quenelle de glace à la panna cotta au caramel……………………………………………………………. 9 €

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Une belle sélection de vins de la région (Madirans, Côtes de Gascogne, Côtes de Saint-Mont, Jurançons, Pacherencs...) vous sera proposée, de même que des classiques du Bordelais, de Bourgogne, et des autres grandes régions viticoles françaises.