Hôtel Restaurant Les Platanes, hébergement, hotel à Aire sur l'Adour
Hôtel Restaurant Les Platanes, hébergement, hotel à Aire sur l'Adour
 

Une offre gastronomique mettant l'accent sur le terroir

Une ambiance sobre et raffinée pour déguster un menu de choix et de saison. Le chef Sébastien Gozzer met un point d'honneur à faire découvrir ou redécouvrir les classiques de la région et les meilleurs produits du terroir en y apportant sa touche personnelle...

Que ce soit pour des repas de famille, d'entreprise ou bien même pour d'autres évènements, n'hésitez pas à nous faire connaitre vos attentes et nous nous ferons une joie d'organiser avec vous et personnaliser

vos réceptions.

 

 

Menu de fête aux Platanes

31 décembre et 1er de l'an

 

 

La coupe de champagne

accompagnée de ses amuse-bouches

 

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Le crémeux de légumes anciens à la truffe

Picatta de foie chaud aux noisettes

 

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Le filet de Saint Pierre

Au beurre de combava

Risotto aux écrevisses

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Le filet d'oie aux airelles

Bolets des pins à la bordelaise

Petits légumes rôtis au four

 

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Le biscuit meringué au citron vert,

Mousse au kumquat et gelée d'oranges

Sorbet à la clémentine

 

 

Prix pour ce repas de fête : 65 €

 

Notre menu-carte de saison à 37 €

Le Menu-Carte des Platanes

 

Avec au choix :

Une entrée, un plat et un dessert pour 37 €

Entrée-plat ou plat-dessert pour 29 €

Pour les plus jeunes, un steak de blonde d'Aquitaine et sa purée, puis un assortiment de glaces pour 12 €

 

 

 

Nos entrées

 

Le foie gras de canard des Landes, cuit au torchon au Madiran et aux épices

Gelée de raisins rouges à la badiane

 

La bisque d'écrevisses au gingembre

Queues de crevettes rôties au combava

 

Ris de veau flambés à l'armagnac hors d'âge,

Pain perdu brioché, compotée de kakis, jus réduit au floc de Gascogne

 

Carpaccio de truite basque fumée maison au bois de hêtre,

Petit flan au potimarron, œuf poché et sauce crémeuse au citron vert

 

Tartare d'aiguillettes de canard au piment d'Espelette et aux pommes,

Mesclun de salade et réduction au cidre

 

 

 

Nos plats

 

Le pavé de blonde d'Aquitaine, jus à la moëlle

Brochette de pommes grenailles confites à la graisse de canard et au thym

 

La belle souris d'agneau caramélisée au miel aux épices

Haricots tarbais au piment d'Espelette et à l'ail blanc

 

Grosses gambas sauvages grillées

Gâteau de panais et topinambours, jus à l'estragon

 

La grosse côte de veau élevé sous la mère, grillée à la braise et sa crème de morilles,

Ecrasé de pommes de terre à la ciboulette

(supplément de 5 €)

 

Les noix de Saint Jacques poêllées à la poitrine roulée des Pyrénées,

Risotto aux pleurottes et coulis de piquillos

 

Le filet de bar au coulis de tomates séchées,

Canellonis à l'artichaut et au jambon de Bayonne

 

 

 

Le fromage

 

Girolles de brebis, et sa confiture maison du moment (supplément de 4 euros)

 

 

Nos desserts

à choisir au moment de la commande

 

Biscuit léger au vieux rhum, salade de mangue et papaye,

Quenelle de sorbet à la noix de coco

 

Petit sablé à la mousse de chocolat noir et à la noix de Pécan,

Quenelle de glace au caramel

 

Génoise aux amandes et au nougat,

Poire rôtie et crème glacée au lait d'amandes

 

La tarte tiède à la châtaigne,

Et sa quenelle de glace au pruneau et à l'armagnac

 

Mousse à l'ananas en coque de chocolat noir,

Ananas caramélisé et sauce Pina Colada

 

 

 

Nos prix sont nets, service compris.

Nos viandes sont d'origine française, Union Européenne

 

 

 

 

Une belle sélection de vins de la région (Madirans, Côtes de Gascogne, Côtes de Saint-Mont, Jurançons, Pacherencs...) vous sera proposée, de même que des classiques du Bordelais, de Bourgogne, et des autres grandes régions viticoles françaises.

Galerie photos : découvrez notre restaurant

Contact et réservation

Hôtel-Restaurant Les Platanes

2,4, Place de la Liberté

40800 AIRE SUR L'ADOUR

 

Tél. :0558458727

Mèl. : lesplatanes.aire@gmail.com

 

Le restaurant ainsi que le bistrot sont accessibles aux personnes à mobilité réduite

Horaires

- Hôtel :

Du lundi au samedi soir

Accueil avant 21h

Départ avant 11h

Petit-Déjeuner de 7h30 à 9h

 

- Le restaurant "Les Platanes" :

Du mardi au samedi soir de 19h30 à 21h

Le dimanche midi de 12h à 14h

 

- Le Bistrot des Platanes :

Du mardi au vendredi midi de 12h à 13h30