Hôtel Restaurant Les Platanes, hébergement, hotel à Aire sur l'Adour

Une offre gastronomique mettant l'accent sur le terroir

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Une ambiance sobre et raffinée pour déguster un menu de choix et de saison. Le chef Sébastien Gozzer met un point d'honneur à faire découvrir ou redécouvrir les classiques de la région et les meilleurs produits du terroir en y apportant sa touche personnelle...

Que ce soit pour des repas de famille, d'entreprise ou bien même pour d'autres évènements, n'hésitez pas à nous faire connaitre vos attentes et nous nous ferons une joie d'organiser avec vous et personnaliser

vos réceptions.

Nos formules de saison

Les menus

Menu de l'Adour

34 Euros

Chausson gascon au canard,réduction de fruits d'hiver et mache

Fricassé de canette sauce au cidre

Oignons grelots et choux asiatique

Filet de truite

Bouillon crémé à l'ail fumé et légumes de saison

Charlotte à la mousse nougat

Glace à la pistache

Menu des Platanes

42 Euros

Velouté de panais au parmesan

Tempura de queues d'écrevisses et gambas

Pain brioché et son oeuf poché au foie gras mi cuit

Sauce aux pleurotes et Cotes de Gascogne

Noix de Saint Jacques poelées,beurre blanc à la citronnelle

Galette de courge spaghetti et légumes de saison

Piece de cochon de sept heures de la ferme des Vallons

Caramelisée au sésame et son aligot béarnais

Gateau chocolat et poire Comice pochée

Sauce praliné et amandes éffilées

Grosse gaufre à la mousse vanille

Noix de pécan et confiture de lait

Café gourmand du moment des Platanes

Menu enfant

15 €

Filet de poulet jaune

Pommes de terre grenailles

Assortiment de glaces

La Carte

Nos entrées

Velouté de panais au parmesan,tempura de queues d'écrevisses et gambas………………. 16 €

Foie gras mi cuit,pastis gascon grillé

Marmelade de kumquat..................................………………………………………………………………. 22 €

La tarte feuilletée aux cèpes et pignons de pin

Dés de foie gras de canard poêlés et roquette....………………………………………………………….. 18 €

Ris de veau sautés aux girolles crémés à l’Armagnac

Fondant de pommes Jonagold et noisettes..………....…………………………………………………….. 22 €

Le toast d’œuf poché au foie gras mi-cuit, sauce pleurotes et Côtes de Gascogne.....…... 19 €

Nos plats

Souris d’agneau fondante

Ecrasée de haricots tarbais à l'huile de noix,jus au thym……………...…………………………….................... 24 €

Noix de saint Jacques poêlées,beurre blanc à la citronnelle

Galette de courge spaghetti et légumes de saison…….……………………………………………………. 23 €

Le bar entier en filet,pancetta des pyrénées,gateau de patate douce ....……………………….. 23 €

Pièce de cochon de sept heures de la Ferme des Vallons

Caramélisée au sésame et son aligot béarnais………………………………....…………………………… 22 €

La grosse côte de veau élevé sous la mère grillée à la braise

Crème de morilles et pommes de terre grenailles confites………………………………………....… 29 €

Fricassé de canette sauce au cidre,oignons grelots et choux asiatique........................21

Le fromage

Girolles de brebis et sa confiture maison du moment………………………………………………........8 €

Nos desserts

(à choisir au moment de la commande)

Mousse mascarpone et zestes d'agrumes confits,clémentines et mangues en gelée au yuzu.…….... 8 €

Grosse gaufre à la mousse vanille, noix de pécan et confiture de lait…...……………………..................... 8 €

Charlotte à la mousse nougat,glace à la pistache..............................……………………………….. 8€

Paris Brest à la crème légère à la chataigne sauce vanille............................………………….... 8 €

Le café gourmand du moment des Platanes………………………………………………......………………. 9 €

Gâteau chocolat et poire Comice pochée,sauce pralinée et amandes éffilées .........……….. 9 €

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Une belle sélection de vins de la région (Madirans, Côtes de Gascogne, Côtes de Saint-Mont, Jurançons, Pacherencs...) vous sera proposée, de même que des classiques du Bordelais, de Bourgogne, et des autres grandes régions viticoles françaises.